WINA FRANCUSKIE

Czym są wina francuskie? Krótka charakterystyka kategorii.

Francja od lat znajduje się w pierwszej trójce producentów wina na światowym rynku. Jest to kraj silnie związany z winogronami, pod względem tradycji i historii. To właśnie stąd pochodzą oznaczone apelacją, najsłynniejsze winne trunki takie, jak Cognac, czy musujący Szampan. Francuzi uważają swoje wina za najlepsze na Ziemi i nie bezpodstawnie, ponieważ są one często miarą jakości dla win z całego świata! Uwielbiane przez krytyków i szanowane w wielu kręgach za swoją klasę i historię – takie właśnie są wina francuskie.

W wielu miejscach możecie napotkać określenie „wina ze Starego Świata”. To właśnie wina francuskie wraz z innymi krajami europejskimi tworzą tę chwalebną kategorię, która dla większego ogółu jest wyznacznikiem tradycji winiarskiej i jakości produkowanych win. Francuzi bardzo cenią sobie tradycję i jakość swoich trunków, dlatego też wiele przepisów oraz technik produkcji czy też walorów smakowych win pozostaje niezmienna od nawet kilkuset lat.

Co ciekawe, Francja specjalizuje się głównie w uprawie czerwonych odmian winogron – ponad 50% francuskich winnic produkuje czerwone wina. Nawet słynny Szampan powstaje głównie z 2 czerwonych szczepów Pinot Noir oraz Pinot Meunier. Francuzi upodobali sobie szczególnie kilka odmian, dlatego też najczęściej możemy spotkać wina francuskie wyprodukowane z winogron: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Merlot, Pinot Noir, a także Sauvignon Blanc.

Klasyfikacja win francuskich.

Od 1935 roku wina francuskie podlegają skomplikowanemu i ściśle kontrolowanemu systemowi klasyfikacji. Od kilku lat obowiązuje nowy podział, który składa się z 3 grup klasyfikacji:

VIN DE FRANCE

Kategoria ta zastąpiła „Vin de table” oraz „Vin de table de France”. Są to po prostu wina stołowe. Obecnie producent może już podawać na butelce wina rocznik, a także odmianę, z której zostało wyprodukowane.

IGP

Czyli "Indication géographique protégée". Kategoria zastąpiła „Vin de pays”. Są to wina produkowane na określonych regionach, stąd też nazwa kategorii, czyli chronione oznaczenie geograficzne. Wina te są często mylone z trunkami posiadającymi apelacje, ponieważ mają one ściśle określone rejony produkcji. Na etykiecie takiego wina możemy znaleźć np. nazwy departamentów lub rejonów administracyjnych.

AOP

Czyli "Appellation d’origine protégée". Zastępuje znaną wszystkim kategorię AOC, mniej więcej z tymi samymi zasadami produkcji. Jednak większość producentów dalej używa na butelkach skrótu „AOC”, lub jednocześnie „AOC/AOP”. Grupa ta oznacza „chronioną nazwę pochodzenia” i podlega ścisłym przepisom apelacji. Regulują one i nadzorują produkcję niezwykle jakościowych i oryginalnych win. We Francji istnieje ok. 500 apelacji, które zostały podzielone na: makroregiony, regiony, subregiony, gminy oraz Cru, czyli tereny ograniczające się tylko i wyłącznie do jednej, ściśle sklasyfikowanej winnicy.

Najpopularniejsze wina francuskie.

Większość najpopularniejszych win oznaczona jest apelacją (AOC), która gwarantuje konsumentom nieskazitelną jakość oraz pochodzenie danego wina. Wśród tych najbardziej lubianych i szanowanych butelek możemy wymienić takie wina, jak:

SZAMPAN

Lub też Champagne, czyli wino z bąbelkami, które wyznacza standardy „musiakom” na całym świecie. Powstaje głównie z 3 szczepów dopuszczonych przez apelację – Chardonnay, Pinot Noir i Pinot Meunier. Produkowane tylko i wyłącznie we francuskiej, historycznej prowincji zwanej Szampania, stąd też sama nazwa tego wina. Szampany wyróżniają się głównie wyjątkowym procesem produkcji, a dokładniej momentem tworzenia się bąbelków, które powstają podczas drugiej tzw. wtórnej fermentacji w butelce.

CHABLIS

Białe, niezwykle jakościowe wino pochodzące z regionu Chablis w północnej Burgundii i oznaczone apelacją (AOC). Produkowane jest tylko i wyłącznie z białej odmiany winogron Chardonnay. Charakteryzuje się pełnym smakiem oraz subtelnym aromatem kwiatów i dojrzałych owoców. Są to lekkie, a zarazem złożone wina, które idealnie wpasowują się w gusta nawet najbardziej wybrednych podniebień.

COTES DU RHONE

To oznaczone apelacją wina, produkowane w Dolinie Rodanu. Występują w wersji czerwonej, białej i różowej. Główną odmianą, z której powstają wina czerwone jest Grenache Noir. Najczęściej są one dopełniane również innymi szczepami takimi jak: Syrah, Cinsault, Carignane, Counoise czy też Mourvèdre. Wina Cotes du Rhone charakteryzują się owocowym smakiem pełnym wiśni i jeżyn oraz przypraw korzennych, wanilii, a także lukrecji.

COTES DE PROVENCE

Są to wina apelacyjne z Prowansji. Region ten słynie głównie z produkcji win różowych. Jest to jedna z największych apelacji i jeden z najstarszych regionów produkcji wina we Francji. Mówi się, że produkcja wina w Prowansji odbywa się od co najmniej 2600 lat!

BORDEAUX

Jest to największy i najsłynniejszy region produkcji wytrawnych, czerwonych win francuskich. Zrzesza on około 8 tysięcy château, czyli posiadłości winiarskich. Wina z apelacji Bordeaux idealnie nadają się do dłuższego przechowywania. Produkowane tu wina powstają głównie z trzech charakterystycznych dla Francuzów odmian - Merlot, Cabernet Franc i Cabernet Sauvignon.

Gdzie kupić wina francuskie?

Interesuje cię sklep z winami francuskimi w Warszawie? A może zastanawiasz się gdzie kupić wino francuskie online? Nasz sklep Propaganda Alkohole oferuje to wszystko! Dodatkowo pomożemy na miejscu w wyborze odpowiedniego wina, adekwatnego do danej sytuacji. Zapraszamy Serdecznie! :)