SAKE NINKI 11 GENSHU JUNMAI DAIGINJO 0,72L NIEZWYKLE LEKKIE JAPOŃSKIE SAKE

Co właściwie oznacza Junmai Daiginjo?

Na etykiecie Ninki 11 znajdziesz określenie Junmai Daiginjo. Dla osoby, która dopiero zaczyna przygodę z sake, może ono wyglądać jak skomplikowana nazwa własna. W rzeczywistości opisuje sposób produkcji tego trunku.

Junmai oznacza, że sake powstaje z ryżu, wody, drożdży i koji, bez dodatku alkoholu destylowanego. Daiginjo odnosi się natomiast między innymi do bardzo dokładnego polerowania ryżu. W przypadku Ninki 11 ryż został wypolerowany do 50%, co oznacza, że z każdego ziarna usunięto około połowę jego pierwotnej masy, pozostawiając 50% środka ziarna. To właśnie dlatego polerowanie ryżu jest tak ważnym elementem świata sake. 

Do produkcji Ninki 11 wykorzystywany jest ryż Gohyakumangoku, popularny w japońskim piwowarstwie sake. Połączenie starannie wypolerowanego ryżu, długiej fermentacji w niskiej temperaturze oraz charakterystycznych drożdży pozwala stworzyć trunek o zupełnie innym charakterze niż typowe, cięższe sake. 

Zapamiętaj jedną rzecz: w przypadku polerowania ryżu wyższy procent oznacza, że w ziarnie zostało więcej ryżu. 50% oznacza, że pozostała dokładnie połowa pierwotnego ziarna. Nie jest to więc „50% wypolerowania”, tylko 50% ryżu pozostałego po procesie.

Z czym najlepiej pić Ninki 11 Genshu Junmai Daiginjo?

To sake stworzone przede wszystkim do lekkiej kuchni. Jego delikatny, świeży i kwasowy charakter nie powinien być przykrywany przez bardzo ciężkie lub mocno przyprawione potrawy. Zamiast tego warto podawać je z jedzeniem o subtelnym smaku, które pozwoli zachować jego elegancję.

Ninki 11 świetnie pasuje do sashimi, delikatnych ryb, owoców morza, lekkich warzyw, sushi oraz dań z białych ryb. Dobrym wyborem będą również świeże sałatki, delikatne dania warzywne oraz lekkie przekąski. Wyraźna kwasowość sake pomaga odświeżyć podniebienie i sprawia, że trunek dobrze radzi sobie z kolejnymi kęsami.

Jeżeli lubisz białe wino, lekkie dania i świeże smaki, sposób łączenia Ninki 11 z jedzeniem będzie bardzo intuicyjny. Nie musisz ograniczać się wyłącznie do kuchni japońskiej – najważniejsze, aby potrawa nie była zbyt ciężka i intensywna.

Czy Ninki 11 będzie dobrym wyborem na pierwsze sake?

Tak, ale szczególnie dla osoby, która lubi lekkie, świeże i owocowe alkohole. Ninki 11 może być świetnym sposobem na rozpoczęcie przygody z sake, ponieważ jego 11% alkoholu jest znacznie bliższe mocy wielu win niż klasycznych alkoholi mocnych. Nie oznacza to jednak, że jest to zwykłe lekkie wino – nadal mamy do czynienia z nierozcieńczonym Genshu typu Junmai Daiginjo.

To właśnie czyni ten produkt tak ciekawym. Ninki 11 łamie kilka stereotypów dotyczących sake jednocześnie: Genshu nie musi mieć bardzo wysokiej zawartości alkoholu, sake nie musi być podawane na ciepło, a do degustacji wcale nie trzeba używać wyłącznie małej japońskiej czarki.

Jeżeli chcesz rozpocząć odkrywanie świata sake albo szukasz nietypowego japońskiego trunku do lekkiej kolacji, Ninki 11 będzie bardzo ciekawym wyborem. To również świetna propozycja dla osób, które na co dzień piją białe wino i chcą spróbować czegoś zupełnie nowego.

Co sprawia, że Ninki 11 Genshu Junmai Daiginjo jest tak nietypowym sake?

Największym wyróżnikiem jest połączenie cech, które na pierwszy rzut oka nie powinny występować razem. Jest to nierozcieńczone Genshu, ale ma tylko 11% alkoholu. Jest to Junmai Daiginjo, ale producent zachęca do picia go w kieliszku do wina. Ma wyraźną kwasowość, ale jednocześnie pozostaje lekkie i bardzo przystępne.

Do tego dochodzi 50% stopień polerowania ryżu, długotrwała fermentacja w niskiej temperaturze oraz wykorzystanie ryżu Gohyakumangoku. Każdy z tych elementów wpływa na ostateczny charakter trunku, ale najważniejszy jest efekt końcowy: świeże, eleganckie i łatwe do picia sake, które nie przypomina stereotypowego wyobrażenia o japońskim alkoholu.

Jeżeli chcesz poznać więcej wyjątkowych sake i umeshu albo odkrywać nietypowe trunki z Japonii i innych części świata, Ninki 11 jest jednym z produktów, obok których trudno przejść obojętnie.

Gdzie kupić Ninki 11 Genshu Junmai Daiginjo?

Ninki 11 Genshu Junmai Daiginjo znajdziesz w ofercie Propaganda Alkohole. To propozycja dla osób, które chcą spróbować japońskiego sake w nieco innym wydaniu – lekkim, świeżym i przeznaczonym do podawania w kieliszku do wina.

Zapraszamy również do naszego salonu Propaganda Alkohole w Warszawie przy Alei Komisji Edukacji Narodowej 51. Chętnie pomożemy dobrać odpowiednie sake zarówno na pierwszą degustację, jak i do konkretnego rodzaju kuchni.

Schłodź je mocno, nalej do kieliszka do białego wina i spróbuj bez żadnych uprzedzeń. Ninki 11 to świetny przykład na to, że świat sake potrafi być znacznie bardziej różnorodny, niż sugerują nasze pierwsze skojarzenia z tym japońskim trunkiem.