SAKE ZAKU GEN NO TOMO JUNMAI 0,75L IDEALNE NA POCZĄTEK PRZYGODY Z SAKE

Czy sake to naprawdę japońska wódka? Obalamy największe mity!

To jedno z najczęściej zadawanych pytań przez osoby, które po raz pierwszy sięgają po sake. Odpowiedź brzmi: nie. Choć sake zawiera alkohol, jego sposób produkcji jest zupełnie inny niż w przypadku wódki. Wódka powstaje w procesie destylacji, natomiast sake jest napojem fermentowanym z ryżu. Oznacza to, że pod względem technologii produkcji znacznie bliżej mu do piwa lub wina niż do mocnych alkoholi destylowanych.

Zaku Gen no Tomo Junmai doskonale pokazuje, dlaczego Japończycy od wieków traktują sake jako integralną część swojej kultury kulinarnej. Powstaje z odpowiednio wypolerowanego ryżu, czystej wody, drożdży oraz kultury koji, czyli szlachetnej pleśni odpowiedzialnej za rozkład skrobi na cukry niezbędne do fermentacji. To właśnie dzięki niej ryż może zamienić się w elegancki trunek o bogatym aromacie i niezwykle harmonijnym smaku.

Jeżeli dopiero rozpoczynasz swoją przygodę z sake i umeshu, ta butelka będzie świetnym punktem wyjścia. Pozwala zrozumieć, czym naprawdę jest klasyczne japońskie sake i dlaczego od setek lat zajmuje tak ważne miejsce na stołach w Kraju Kwitnącej Wiśni.

Jak najlepiej pić sake? Na zimno czy na ciepło?

To kolejne pytanie, które bardzo często pojawia się wśród osób rozpoczynających przygodę z japońskim sake. Odpowiedź brzmi: to zależy od konkretnego stylu. W przypadku Zaku Gen no Tomo Junmai producent rekomenduje podawanie trunku przede wszystkim lekko schłodzonego lub w temperaturze pokojowej. Dzięki temu najlepiej wyczuwalne stają się jego delikatne owocowe aromaty, subtelna słodycz ryżu oraz elegancka kwasowość.

Choć część sake można podgrzewać, nie jest to uniwersalna zasada. Wysoka temperatura zmienia profil aromatyczny trunku, dlatego warto najpierw spróbować go w niższej temperaturze i dopiero później eksperymentować z innymi sposobami serwowania.

• Temperatura podawania: najlepiej 10–15°C.
• Szkło: klasyczny kieliszek do sake, niewielki kieliszek degustacyjny lub kieliszek do białego wina.
• Sposób podania: najlepiej degustować powoli, małymi łykami, dzięki czemu łatwiej odkryć pełnię aromatu i smaku.

Zapamiętaj: dobre sake nie trzeba pić wyłącznie na ciepło. Wiele nowoczesnych, wysokiej jakości sake – w tym Zaku Gen no Tomo Junmai – najlepiej prezentuje swoje walory właśnie po lekkim schłodzeniu.