SAKE AMABUKI GIN NO KURENAI ROSÉ PINK LADY 0,72L RÓŻOWE SAKE PEŁNE OWOCÓW I ŚWIEŻOŚCI

Skąd bierze się różowy kolor Amabuki Pink Lady?

To prawdopodobnie pierwsze pytanie, jakie zada sobie większość osób po zobaczeniu tej butelki. Odpowiedź jest znacznie ciekawsza niż zwykłe „dodano barwnik”. Amabuki wykorzystuje do produkcji starożytny czarny ryż, który nadaje gotowemu sake charakterystyczny różowy kolor. Producent wprost wskazuje właśnie ten ryż jako źródło wyjątkowej barwy Pink Lady.

Warto jednak zaznaczyć, że różowe sake nie jest po prostu „japońskim różowym winem”. Sposób jego powstawania pozostaje zupełnie inny. Sake jest fermentowanym napojem z ryżu, a jego charakter zależy między innymi od rodzaju ryżu, wody, koji i drożdży. W Pink Lady dodatkową ciekawostkę stanowią właśnie nietypowe drożdże kwiatowe.

Zapamiętaj jedną rzecz: Pink Lady jest różowe nie dlatego, że producent zrobił z sake coś podobnego do wina. Kolor jest efektem wykorzystania starożytnego czarnego ryżu, a owocowo-kwiatowy charakter trunku wiąże się z zastosowanymi drożdżami. 

Co oznaczają drożdże truskawkowe i Queen of the Night?

Jeżeli nazwa „drożdże kwiatowe” brzmi trochę tajemniczo, spokojnie – nie oznacza to, że do butelki dodano truskawki albo płatki kwiatów. Amabuki specjalizuje się w wykorzystywaniu nietypowych szczepów drożdży, które wpływają na aromat i smak fermentowanego ryżu. W Pink Lady wykorzystano drożdże określane przez producenta jako Strawberry oraz Queen of the Night.

To właśnie dzięki takim rozwiązaniom Amabuki może uzyskać sake o charakterze innym niż klasyczne, neutralne skojarzenia z japońskim alkoholem. Pink Lady jest świeże, lekko słodkie, owocowe i kwasowe, a na języku pojawia się dodatkowo charakterystyczne wrażenie świeżości i delikatnej „chrupkości”. 

Dlatego jeśli zastanawiasz się, czy sake musi smakować „dziwnie” albo bardzo wytrawnie, Amabuki Gin no Kurenai Rosé jest jednym z ciekawszych sposobów, żeby przekonać się, że odpowiedź brzmi: absolutnie nie.

Czy Amabuki Pink Lady ma mocno owocowy smak?

Owocowość jest tutaj wyraźna, ale nie oznacza to, że do sake dodano sok truskawkowy. To bardzo ważne rozróżnienie. Charakter Pink Lady jest efektem zastosowania nietypowych drożdży kwiatowych, w tym drożdży Strawberry oraz Queen of the Night. Producent wykorzystuje je właśnie po to, aby uzyskać odmienne aromaty i smaki podczas fermentacji. 

W efekcie otrzymujemy sake lekko słodkie, świeże i owocowe, ale jednocześnie wyraźnie kwasowe. Ta kwasowość jest bardzo istotna, ponieważ przełamuje słodycz i sprawia, że Pink Lady nie staje się ciężkie ani przesadnie cukierkowe. Na języku pojawia się również charakterystyczne wrażenie świeżości i delikatnej „chrupkości”, które producent wskazuje jako jedną z cech tego wydania. 

Dzięki temu Amabuki Pink Lady może szczególnie spodobać się osobom, które lubią świeże, owocowe i lekko kwasowe wina. Jednocześnie pozostaje pełnoprawnym japońskim sake i pozwala poznać zupełnie inną stronę Nihonshu.

Czy wiadomo, jak mocno wypolerowano ryż użyty do Amabuki Pink Lady?

Przy sake często spotkasz na etykiecie informację o stopniu polerowania ryżu. Dla początkującego może to wyglądać jak kolejny tajemniczy japoński termin, ale zasada jest bardzo prosta. Jeżeli producent podaje na przykład 60%, oznacza to, że po wypolerowaniu w ziarnie pozostało 60% jego pierwotnej masy – innymi słowy, usunięto około 40% zewnętrznej części ziarna.

W przypadku Amabuki Gin no Kurenai Rosé producent nie podaje jednak stopnia polerowania ryżu. Oficjalna karta produktu wskazuje jako surowiec „Ancient black rice / Saga no Hana”, ale pole dotyczące Milling rate pozostaje niewypełnione. Nie będziemy więc zgadywać wartości tylko po to, żeby opis wyglądał bardziej technicznie. 

Zapamiętaj jedną rzecz: niższy procent nie oznacza automatycznie „lepszego sake”. Stopień polerowania jest jednym z elementów wpływających na charakter trunku, ale równie ważne są między innymi rodzaj ryżu, drożdże, woda oraz sposób produkcji.

Z czym najlepiej pić Amabuki Gin no Kurenai Rosé?

Pink Lady nie musi czekać na specjalną okazję ani japońską kolację. Jego świeżość i kwasowość sprawiają, że można potraktować je podobnie jak lekkie różowe lub białe wino. Szczególnie dobrze sprawdzi się z potrawami, które nie są bardzo ciężkie i nie przykrywają delikatnego charakteru sake.

Warto spróbować go z sushi, sashimi, krewetkami, grillowanymi rybami, lekką tempurą, sałatkami oraz daniami z delikatnym sosem. Owocowa świeżość Pink Lady może również dobrze współgrać z łagodnymi serami i lekkimi przekąskami podczas spotkania ze znajomymi.

Jeżeli dopiero odkrywasz sake, właśnie takie połączenia mogą być dobrym sposobem na rozpoczęcie przygody. Nie musisz od razu znać wszystkich japońskich zasad – wystarczy schłodzić butelkę, nalać niewielką porcję i sprawdzić, z jakimi smakami najbardziej Ci odpowiada.

Czy Amabuki Pink Lady to dobre sake na początek?

Zdecydowanie tak, szczególnie jeśli dopiero zaczynasz poznawać japońskie alkohole. Różowy kolor od razu przyciąga uwagę, łagodny charakter nie przytłacza, a lekka słodycz, owocowość i wyraźna kwasowość sprawiają, że Pink Lady jest łatwe do polubienia nawet dla osoby, która wcześniej nie miała kontaktu z sake.

To również ciekawa propozycja dla kogoś, kto chce odejść od klasycznych skojarzeń z Nihonshu. Amabuki pokazuje, że sake może być kolorowe, aromatyczne, świeże i bardzo nowoczesne, nie tracąc przy tym swojego japońskiego charakteru.

Jeżeli chcesz rozpocząć odkrywanie trunków z Japonii, Pink Lady będzie jednym z najbardziej nietypowych i przystępnych wyborów. To butelka, która najpierw przyciąga kolorem, później zaskakuje smakiem, a na końcu zostawia ochotę na poznanie kolejnych rodzajów sake.

Zapraszamy również do odwiedzenia salonu Propaganda Alkohole w Warszawie przy Alei Komisji Edukacji Narodowej 51. Chętnie pomożemy wybrać odpowiednie sake zarówno na pierwszą degustację, jak i do konkretnego rodzaju kuchni.