NINKI TARU BARRELLED JUNMAI GINJO 0,72L SAKE Z JAPOŃSKICH KADZI I BECZEK CEDROWYCH

Co właściwie oznacza „Taru”?

Taru oznacza drewnianą beczkę lub kadź, a w świecie sake określenie to wiąże się przede wszystkim z wykorzystaniem drewna do przechowywania lub produkcji trunku. W przypadku Ninki Taru mamy coś jeszcze ciekawszego – podwójny kontakt z cedrem.

Sake najpierw powstaje w tradycyjnej drewnianej kadzi, a później trafia do cedrowej beczki, gdzie przez krótki czas nabiera dodatkowego aromatu. To właśnie dlatego jego profil jest tak wyraźnie inny. Nie chodzi o wieloletnie starzenie jak w przypadku whisky – drewno ma tutaj przede wszystkim nadać świeżemu sake charakter.

Japoński cedr nie jest przypadkowym wyborem. Ninki wykorzystuje tradycyjne drewniane kadzie wykonane z cedru, a producent podkreśla, że takie naczynia pomagają budować głębszy i bardziej złożony charakter sake.

Właśnie dlatego Ninki Taru można potraktować trochę jak most pomiędzy dwoma światami: tradycyjnym japońskim Nihonshu i aromatycznym alkoholem dojrzewającym w drewnie.

Jak najlepiej podawać Ninki Taru?

Przy tym sake warto odejść od stereotypu, że japoński alkohol trzeba koniecznie pić z małej czarki. Ninki Taru świetnie sprawdzi się w kieliszku do białego wina, który pozwala zebrać aromaty cedru i lepiej poczuć jego złożony charakter.

Najlepiej rozpocząć degustację od dobrze schłodzonego sake. Niska temperatura podkreśla jego świeżość i cytrusowe akcenty, ale dzięki charakterowi cedru trunek pozostaje wyrazisty. Można również eksperymentować z temperaturą i sprawdzić, jak zmienia się jego profil po lekkim ogrzaniu.

Ninki Taru dobrze sprawdzi się jako digestif, ale jego intensywniejszy charakter pozwala również zestawić je z jedzeniem. Szczególnie ciekawie wypada przy bardzo tłustych i wyrazistych potrawach, gdzie świeżość oraz kwasowość sake pomagają oczyścić podniebienie.

Do czego pasuje Ninki Taru Barrelled Junmai Ginjo?

To sake stworzone do odważniejszych połączeń. Jego wyraźny aromat cedru i intensywniejszy profil dobrze współgrają z tłustymi rybami, grillowanym mięsem, potrawami z wieprzowiny czy daniami kuchni azjatyckiej o mocniejszym charakterze.

Możesz potraktować je również jako ciekawy digestif po posiłku. W tym zastosowaniu szczególnie dobrze pokazuje swoją nietypową stronę – zamiast lekkiego, subtelnego sake otrzymujesz trunek o wyraźnym aromacie drewna i długim zakończeniu.

Jeżeli dopiero zaczynasz przygodę z sake, Ninki Taru może być wręcz idealnym „łamaczem stereotypów”. Jedna butelka wystarczy, żeby przekonać się, że sake nie musi być delikatne, słodkawe i podobne do wszystkich innych.

Ninki Taru Barrelled Junmai Ginjo znajdziesz w ofercie Propaganda Alkohole. Jeżeli szukasz również innych ciekawych trunków z Japonii i całego świata, warto zajrzeć do naszej oferty. Produkt dostępny jest również w naszym salonie Propaganda Alkohole w Warszawie przy Alei Komisji Edukacji Narodowej 51.