BALCONES TRUE BLUE 100 PROOF WHISKY 0,7L

Balcones True Blue 100 Proof Whisky – o co chodzi z jej nazwą?

Balcones True Blue 100 Proof Whisky produkowana jest z niebieskiej kukurydzy Hopi w Teksasie. Nazwa „True Blue 100 Proof” wzięła się nie tylko od niebieskiej kukurydzy, ale też od tego że producent uważa Whisky Balcones True Blue 100 Proof jako najautentyczniejszą whisky. Według ustawy wprowadzonej w 1897 roku „Bottled-in-Bond” whisky powinna mieć 50% (100 Proof).

Idealna do picia „taka, jaka jest", lub z dowolną ilością wody – według uznania.

Jakie cechy charakteryzują Balcones True Blue 100 Proof Whisky?

• Zapach – mango, morela, cynamon, cukier puder, chili;
• Smak – złożony, głęboki, dębowy posmak, czarna herbata, stara skóra, popcorn, kawa;
• Finisz – suszone owoce lasu, wiśnie, gorzka czekolada.

Balcones Distillery – Historia Marki.

W 2008 roku spotkało się trzech mężczyzn, którzy dzielili miłość do rzemiosła. Tak właśnie powstało Balcones Distillery. W 2009 roku rozpoczęła się pierwsza destylacja, czego owocem była whisky Balcones Baby Blue – pierwsza Texas Whisky sprzedawana legalnie od czasów prohibicji.

Rok później, w 2010 roku Balcones Baby Blue zdobywa już podwójny złoty medal w kategorii „Corn Whisky” w konkursie San Francisco World Spirits Competition. W 2011 roku Balcones zakupili nowy budynek, w którym było aż o 35 tys. stóp kwadratowych – czyli prawie 33 ary, więcej miejsca niż w poprzedniej destylarni. W ten sposób mogli poszerzyć swoją kolekcje whisky.

W 2015 roku Balcones Texas Single Malt Whisky wygrało w konkursie World Whisky Awards jako najlepszy amerykański Single Malt. W 2016 roku udało się przenieść całkowicie destylarnie Balcones do zakupionego w 2011 roku budynku. W tym momencie Balcones Distillery pozwala zwiedzającym zobaczyć całą produkcje whisky Balcones od podstaw oraz ją zdegustować.

Jak jest produkowana Whisky Balcones?

W pierwszej kolejności w Balcones Distillery wybiera się z wielką precyzją składniki, które mają posłużyć do produkcji whisky.  Pracownicy Balcones Distillery, to doświadczeni gorzelnicy. Poprzednio specjalizowali się w browarnictwie. Przez lata nabierania praktyki z łatwością przyszło im się zmierzyć z fermentacją whisky. Ich udoskonalone techniki pozwoliły na wydobycie najlepszych aromatów i smaków whisky.

Whisky Balcones destylowana jest w miedzianych alembikach robionych na zamówienie w Szkocji. Destyluje się ją powoli i partiami, dzięki czemu gorzelnicy utrzymują dużą kontrole nad swoją whisky.
W Balcones whisky dojrzewa w beczkach o różnym stopniu wypalenia. Pozwala to na uzyskanie unikatowego i złożonego smaku ich whisky.

Dużą rolę przy produkcji whisky Balcones odgrywa klimat w Teksasie. Wahania temperatur powodują kurczenie i rozkurczanie beczek, przez co whisky Balcones dojrzewa szybciej niż whisky produkowane w tradycyjnych regionach. Wpływa to również na jej intensywny kolor.