FOUR PILLARS

Kto odpowiada za produkcję ginu Four Pillars?

Four Pillars to wyjątkowa grupa ludzi zajmująca się wszystkimi aspektami działalności destylarni – od kreowania po butelkowanie, kończąc na brandingu i wydarzeniach prowadzonych przez markę. Natomiast za założeniem destylarni stoi 3 mężczyzn:

• Cameron Mackenzie to gorzelnik, guru operacyjny, pedagog, kierownik linii butelkowania oraz wciąż błyszczący dyrektor wysyłkowy. Jest po prostu sercem i duszą Four Pillars.
• Stuart Gregor odpowiedzialny jest za PR (public relations), komunikację, sprzedaż, a także premiery i prezentacje. Stuart od 20 lat pracuje w branży napojów, a także w świecie public relations.
• Matt Jones jest mózgiem marki, stojącym za Four Pillars - jego pasją są piękne i wielkie rzeczy, co widać we wszystkim, co robi dla destylarni.

Jak wygląda proces produkcji ginu Four Pillars?

Proces robienia świetnego ginu to sztuka, która ma na celu maksymalizowanie czystości destylatu oraz koncentrowanie jak największej ilości aromatów. Na początku produkowany jest podstawowy spirytus zbożowy z Bomaderry na południowym wybrzeżu Nowej Walii, skąd pochodzi pszenica od około 6000 rolników w całym stanie. Pszenica z Australii tworzy niezwykle czysty spirytus, dzięki czemu kraj ten cieszy się światową reputacją. Okowitę zbożową rozcieńcza się do około 30% zawartości alkoholu. Następnie przelewa się ją do alembiku i dodaje około dziesięciu różnych owoców, liści, korzeni lub przypraw.

Beth – największy alembik, napędzana jest parą. Jude i Wilma, jej mniejsze rodzeństwo, są ogrzewane energią pochodzącą z paneli słonecznych znajdujących się na dachu destylarni. Ostatecznie z destylatora wypuszczany jest wysokoprocentowy gin z zawartością alkoholu sięgającą 94%. Czystość tego ginu sprawia, że jest on niesamowicie gładki i ma mocno wyczuwalne aromaty ziół. Po rozcieńczeniu gin pozostawiany jest jeszcze na kilka tygodni, zanim zostanie zabutelkowany. Na samym końcu jest on próbowany, ostatecznie zatwierdzany i butelkowany.

Z jakich składników powstają giny Four Pillars?

Giny Four Pillars powstają z wielu komponentów wysokiej jakości, w tym również tych lokalnych. Do głównych składników należą:

• Pomarańcza – lokalna z Australii, nadaje świeże nuty cytrusowe.
• Jałowiec – główny składnik każdego ginu. Destylarnia sprowadza go z Macedonii.
• Mirt cytrynowy – roślina ta rośnie naturalnie w australijskim stanie Queensland. Ma niesamowity aromat cytrynowy.
• Kolendra – używane są same nasiona, które również dają cytrusowy posmak.
• Pieprz górski, pieprz tasmański – pożądane są jego liście, które sprawiają wrażenie ciepła na podniebieniu bez ostrości destylatu.