ZONIN AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOCG WINO WŁOSKIE WYTRAWNE 0,75L

Zonin Amarone Della Valpolicella DOCG – klasyka włoskiego gatunku win.

Zonin Amarone Della Valpolicella DOCG to czerwone, wytrawne włoskie wino, produkowane w regionie Veneto. Produkt ten został objęty najwyższą włoską apelacją DOCG z krainy Valpolicella, czyli domu tego jednego z najszlachetniejszych win włoskich. Nazwa "Amarone" jest zastrzeżona, ponieważ wina te, a dokładnie winogrona użyte do ich produkcji, przechodzą przez proces podsuszania zwany appassimento, który wyróżnia je na tle innych trunków. Zabieg ten sprawia, że w owocach jest więcej cukru resztkowego, a co za tym idzie nawet wytrawne wino, czyli większa część produkcji amarone, ma w sobie więcej owocowości i delikatnych, słodkawych niuansów.

Jak produkowane jest włoskie wino Zonin Amarone Della Valpolicella DOCG?

Zacznijmy najpierw od tych ważnych komponentów. Zonin Amarone Della Valpolicella DOCG produkowany jest z trzech odmian winogron:

• Corvina
• Rondinella
• Molinara

Wpierw winogrona podsuszane są na tacach, w dobrze wentylowanych pomieszczeniach, przez około 120 dni. Następnie moszcz jest macerowany na skórkach przez 7-8 dni, po czym następuje winifikacja (fermentacja) w niskiej temperaturze. Fermentacja jest długa i powolna, trwa od czterech do sześciu tygodni. Następnie wino dojrzewa przez 2 lata w 30-hektolitrowych beczkach wykonanych z dębu slawońskiego. Co ciekawe jest to mało popularny dąb, rosnący tylko w dwóch, chorwackich regionach - Danube i Slavonia.

Charakteryzuje go przystępniejsza faktura drzewa do obróbki niż u reszty znanych, europejskich rodzajów dębów (jak na przykład francuski, czy węgierski). Wino Zonin Amarone Della Valpolicella DOCG po wyjęciu z beczki spędza jeszcze 6 miesięcy w butelce, zanim zostanie dopuszczone do sprzedaży. Najlepiej smakuje serwowane w temperaturze 17-18 stopni.

Jak smakuje i jakie cechy charakteryzują wino włoskie Zonin Amarone Della Valpolicella DOCG?

• Barwa: granatowa czerwień z rubinowym refleksem;
• Zapach: wielowymiarowy i pełen niuansów dzikich owoców leśnych;
• Smak: majestatyczny i aksamitny, bogaty w nuty suszonych owoców, głównie rodzynek;
• Finisz: przyjemny.

Wino Zonin Amarone Della Valpolicella DOCG – Foodpairing.

Wino włoskie Zonin Amarone Della Valpolicella DOCG to wysokiej klasy trunek, którym warto raczyć się samym w kieliszku. Wino to będzie idealnym towarzyszem wykwintnych potraw, zwłaszcza dań na bazie wybornych mięs (cielęcina, jagnięcina) oraz bardzo dojrzałych serów.

Wino zawiera siarczyny.