KI NO BI SEI GIN KYOTO DRY GIN 0,7L

Ki No Bi Sei Kyoto Dry Gin – niezwykle intensywny gin z Kyoto.

Ki No Bi Sei Kyoto Dry Gin należy do tradycyjnej kategorii mocnych ginów – Navy Strength. Każdy etap jego produkcji, na który składają się takie procesy, jak destylacja, blendowanie i butelkowanie, odbywa się w Japonii w mieście Kyoto. Gin Ki No Bi Sei Kyoto Dry Gin posiada elegancki, wytrawny styl z jednocześnie wyraźnym japońskim akcentem. Ki No Bi Sei Kyoto Dry Gin powstaje na bazie 11 oryginalnych, japońskich botaników takich, jak owoce Yuzu z północnych części prefektury Kyoto, herbata gyokuro z Uji czy pieprz sansho.

Kolejnym ważnym komponentem ginu Ki No Bi Sei Kyoto Dry Gin jest woda Fushimi, znana ze swojej czystości i miękkiej struktury. Pochodzi ona bezpośrednio ze studni głębinowej w Tsuki no Kura – jednej z najstarszych wytwórni Sake w dzielnicy Fushimi, powstałej w 1675 roku! Technolodzy The Kyoto Distillery co tydzień odbywają 10-minutową wycieczkę, aby kontrolować jakość wody.

Ki No Bi Sei Kyoto Dry Gin produkowany jest na bazie spirytusu ryżowego, który uznawany jest przez destylarnię niemal za kolejny – dodatkowy botanik. Pomimo faktu, iż alkohol ten jest dość neutralny, nadaje on całej kompozycji łagodnej słodyczy z nutką wanilii i cytrusów. Wykorzystanie spirytusu ryżowego pozwoliło The Kyoto Distillery na stworzenie iście japońskiego ginu, który w każdym aspekcie nawiązuje do tradycji i kultury tego kraju.

Ki No Bi Sei Kyoto Dry Gin butelkowany jest o mocy 54,5%. Idealnie sprawdzi się w wielu klasycznych koktajlach, a w szczególności w Gin&Tonic.

Jakie cechy charakteryzują Ki No Bi Sei Kyoto Dry Gin?

Ki No Bi Sei Kyoto Dry Gin pomimo wyższej zawartości alkoholu pozwala na dominację charakterystycznego profilu smakowego Ki No Bi. Na początku dość intensywny na podniebieniu, zachowując jednocześnie czystość i harmonię. Wszystkie smaki są specjalnie wzmocnione w stosunku do mocy ginu, pozostając jednocześnie dobrze zbalansowane.

The Kyoto Distillery – wyjątkowa destylarnia z Japonii.

The Kyoto Distillery to pierwsza w historii Japonii destylarnia dedykowana tylko i wyłącznie produkcji ginu. Inspirowana bogatą historią oraz rzemiosłem Kyoto destylarnia doskonale odzwierciedla wizję jej założycieli, stawiających sobie za cel produkcję jednego z najlepszych ginów na świecie. Destylarnia The Kyoto posiada obsesję na punkcie jakości używanych składników, w tym lokalnie uprawianych botaników oraz bogatego w smak, doskonałego spirytusu ryżowego.

Do produkcji swoich ginów używa 11 botaników zbieranych w najlepszym momencie sezonu oraz słynną wodą Fushimi. The Kyoto Distillery podchodzi do tradycji tworzenia z najwyższym szacunkiem, jednocześnie stara się być innowacyjnym producentem i czerpać z bogactwa kulturowego i rolniczego terenów Kyoto. Destylarnia została nagrodzona mianem International Gin Producer of the Year, a jej starania zostały docenione na wielu międzynarodowych targach alkoholowych The Kyoto.

11 botaników – 6 spójnych elementów.

Destylarnia The Kyoto opracowała recepturę bazującą na 11 botanikach, z których większość pochodzi z lokalnych upraw rolników z okolic Kyoto. Każdy z komponentów zbierany jest w szczycie żniw. Nie jest tajemnicą, że botaniki, mogą się od siebie różnić z roku na rok, zatem głównym zadaniem technologów jest utrzymanie tej samej jakości ginu.

Wszystkie 11 składników zostało podzielone na 6 spójnych elementów. Są nimi:

• Baza (jałowiec, irys, akamatsu/sosna gęstokwiatowa) – składniki te odpowiadają za ponad połowę wszystkich komponentów, dodatkowo stanowią strukturę ginu.
  
  
• Cytrusy (yuzu, cytryna) – yuzu po przedestylowaniu dostarcza delikatnych nut cytrusowych, natomiast skórki z cytryny nadają niezwykle świeżego - sorbetowego i lekko kwiatowego charakteru.
  
  
• Ostrość (imbir) – odpowiada za soczysty i ostrawy posmak, dodający kompleksowości.
  
  
• Zioła (Pieprz sansho, mięta Kinome) – pozostawiają orientalny, pikantny aromat, który ujawnia się na finiszu ginu.
  
  
• Herbata (gyokuro) – składnik ten nadaje harmonii całości.
  
  
• Owocowe i kwiatowe (bambus, czerwone shiso) – dodają kwiatowo-owocowego aromatu, który idealnie zamyka cały profil ginu.