HERNO OLD TOM GIN 0,5L

Jak wypadł ekologiczny gin w starym stylu? – Hernö Old Tom Gin.

Hernö Old Tom Gin wytwarzany jest z rzemieślniczą pasją w sercu północnej Szwecji w wiosce Dala. Jest to ekologiczny trunek, produkowany w stylu Old Tom, o wyjątkowej jakości i doskonałym smaku oraz czystym, skandynawskim designie.

Old Tom Gin pochodzi z XVIII-wiecznej Anglii, a jego nawa wzięła się od tablic z kotem o tej samej nazwie. Czarny, drewniany kot znajdujący się na tablicach umieszczonych na zewnątrz pubów służył do kupowania nielegalnego w tamtych czasach napoju. Jak głosi legenda – gdy w pysku kota znalazł się pens, barman z pubu podawał gin przez rurkę ukrytą w jednej z łap drewnianego kota.

Hernö Old Tom Gin produkowany jest w taki sam sposób, jak Hernö Dry Gin. Jednak do destylatu dodawana jest większa ilość rośliny botanicznej zwanej Meadowsweet lub po prostu Wiązówka błotna, pozyskiwanej z Polski. Wiązówka znana jest również pod nazwą „Królowa łąk” i dotyczy ona pewnej królewskiej relacji. Jest to nawiązanie do królowej Elżbiety I, która była tak zauroczona zapachem rośliny, że rozkazywała słudze rozrzucać ją po podłodze, aby nadać jej pokojowi przyjemnego aromatu.

Dodatkową różnicą jest fakt, iż po rozcieńczeniu destylatu do 43%, trunek jest dosładzany odrobiną cukru. Cukier uwydatnia nuty kwiatowe i uwalnia szereg aromatów jałowca, co sprawia, że gin ten jest jeszcze gładszy.

Jakie cechy charakteryzują Hernö Old Tom Gin?

• Zapach - Hernö Old Tom Gin ma intensywny i mocny zapach z drzewnym, pikantnym aromatem, a także soczystymi aromatami jałowca i kwiatów;
• Smak - podniebienie ma gładką konsystencję z lekką słodyczą i nutami roślin botanicznymi. Najbardziej uwydatnione są nuty jałowca, kardamonu oraz kwiatów sosny;
• Finisz - charakteryzuje się kwiatową słodyczą połączoną z drzewną przyprawą i długotrwałym posmakiem jałowca.

Jak skomponować koktajl z Hernö Old Tom Gin? – Black Cat.

Aby przyrządzić drinka Black Cat, potrzebujesz następujących składników:

• 30 ml ginu Hernö Old Tom Gin
• 30 ml Mezcalu
• 20 ml Martini Rosso
• 20 ml wina Sherry Pedro Ximenez
• 15 ml syropu cukrowego
• Skórkę z grejpfruta
• kostki lodu

W shakerze rozgnieć skórkę grejpfruta i syrop cukrowy. Dodaj resztę składników z lodem i wymieszaj. Przecedź przez sitko do schłodzonego kieliszka koktajlowego. Na koniec ozdób twistem ze skórki grejpfruta i gotowe!

Co odpowiada za smak ginów Hernö?

Giny Hernö produkowane są ze specjalnie wyselekcjonowanych, certyfikowanych ekologicznie i organicznie roślin botanicznych, z różnych części świata. Każdy ze składników dodaje do ginów swoiste walory, które składają się na ich niesamowity smak i aromat. Do głównych komponentów wchodzących w skład ginów Hernö należą:

• Jałowiec z Macedonii – podstawowy składnik ginów Hernö, i nie tylko. Nazwa gin wyewoluowała ze starszego angielskiego słowa genever, związanego z holenderskim jenever. Wszystko pochodzi jednak od juniperus z łaciny oznaczającego jałowiec.
• Wiązówka Błotna (Meadowsweet) z Polski – dodaje ginom kwiatowej złożoności. Znana jest również jako „królowa łąki”.
• Kolendra z Włoch – nasiona kolendry dodają ginowi świeżych i pikantnych nut.
• Kasja z Indonezji – znana również jako cynamon chiński, należy do tej samej rodziny co cynamon i jest nieco podobna w smaku i zapachu. Jest ona jednak znacznie bardziej złożona.
• Czarny pieprz ze Sri Lanki – cytrusowych, drzewnych i kwiatowych nut, połączonych z ostrożnym korzennym finiszem.
• Wanilia Bourbon z Madagaskaru – wzmacnia smak ginów Hernö.
• Borówka Lingon/brusznica/czerwona ze Szwecji – bardzo kwaśne owoce, które dodają trunkowi łagodnej słodyczy. Bogaty i pełny smak, charakterystyczny dla borówki, staje się słodszy, jeśli zostanie ona zebrana po pierwszych przymrozkach.
• Cytryna z Hiszpanii – a dokładniej skórka ze starannie wyselekcjonowanych i ręcznie obieranych w destylarni cytryn. Nadaje charakterystyczne, świeże nuty cytrusowe.

Historia Destylarni Hernö.

Destylarnia Hernö została założona w 2011 roku przez Jona Hillgrena. Dziś firma ma ponad dwa tysiące udziałowców, od pasjonatów ginu po prywatnych właścicieli, a także firmy z większym zaangażowaniem w Hernö.

Wszystko zaczęło się od pasji, której rozwój miał miejsce, kiedy to młody Jon wyjechał do Londynu. Znalazł on wtedy pracę na stanowisku barmana i tak właśnie odkrył świat dżinu. W 1999 roku, po latach badań i studiów nad ginem, w głowie Jona zrodził się gotowy plan.

2010 rok był przełomowym okresem w życiu małżeństwa Hillgrenów. Udało im się bowiem zakupić XVIII-wieczną farmę w szwedzkiej wiosce Dala, dzięki czemu mogli założyć firmę Hernö Gin i zrealizować swój cel.

Po wystartowaniu przedsiębiorstwa, Jon poprosił siostrę Elin i jej męża Mathiasa oraz przyjaciela, aby zainwestowali w jego marzenie. Mając 1,5 miliona koron, zbudował on pierwszą destylarnię. Zamontował w niej ręcznie kuty, miedziany alembik Kierstin i tak zaczęła się produkcja niesamowitego trunku jakim jest Hernö Gin.

Już po kilku latach produkcji, Hernö Gin był najczęściej nagradzanym ginem na konkursie The International Gin Masters. Wieść ta rozeszła się po całym świecie, a historia sukcesu destylarni wybiła ją na rynku międzynarodowym. W latach 2013–2017 Hernö stał się najczęściej nagradzanym ginem w Europie.

Obecnie każdy gin z portfolio destylarni jest wysoko utytułowanym trunkiem, a sam Jon Hillgren jest szczęśliwym posiadaczem fenomenalnej gorzelni, której produkty znalazły wielbicieli na całym świecie.